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                    70元一斤!香椿頭上市了快來品嘗“舌尖上的春天”

                       日期:2019-03-19     來源:中國農業網    作者:中國農業網    瀏覽:3014    評論:0    
                    核心提示:隨著春天的到來,各種野菜也悄然走上了菜場和超市的貨架,撩動著吃貨們的神經。不過要問哪種野菜身價最高,香椿頭則是當之無愧的“王者”,微博話題“香椿自由取代車厘子自由”閱讀量沖上了兩億,一時間香椿自由成了新一代的“炫富標志”。日前記者走訪發現,

                    隨著春天的到來,各種野菜也悄然走上了菜場和超市的貨架,撩動著吃貨們的神經。不過要問哪種野菜身價最高,香椿頭則是當之無愧的“王者”,微博話題“香椿自由取代車厘子自由”閱讀量沖上了兩億,一時間香椿自由成了新一代的“炫富標志”。日前記者走訪發現,外地的紅香椿已經在省城上市,精品超市里的價格接近70元一斤,可以買7只鮑。

                    一斤香椿頭可買7只鮑魚

                    3月18日上午,本網記者來到位于潛山路和望江西路交匯處的華府駿苑菜市場,這個菜市場規模較大,菜品種類也比較齊全,走進菜市場,各色蔬菜琳瑯滿目,大概有十幾家攤位都有香椿頭售賣。攤主董女士告訴記者,香椿頭是時令蔬菜,過年時就有了,但價格昂貴,最近隨著天氣暖和,價格也在不斷下跌?!霸谶^年的時候香椿曾賣過70元一斤,現在進貨整箱香椿頭三斤半,今天比昨天拿貨價格就便宜了近10塊?!睌傊鞔飨壬榻B說,現在香椿基本都是海南、重慶等地的外地貨,生產成本不低,再加上運輸,到了合肥價格就很高,他在正月初八開始賣香椿的時候,一斤100元到120元,一小把的香椿就要28元,遠遠超過肉價。由于價格不菲,香椿現在走的量并不大,很多人也就是買一點嘗嘗鮮,一般攤主一天也就賣個三四斤香椿。

                    隨后,記者來到了永輝超市,這里的香椿頭獨立擺放在顯眼展臺,不時有市民拿起香椿聞聞味道濃不濃,價格是19.8元每斤。蔬菜區理貨員高師傅告訴記者,超市在三月初上架了香椿頭,都是從昆明進貨的,剛上市的時候,每斤價格在40多元,現在價格已經回落到之前的一半都不到了。記者觀察到,由于香椿頭較嬌貴,超市還專門在香椿頭展臺下方墊上冰袋,保持低溫保鮮。在銀泰城負一樓的北京華聯超市,這里的香椿頭是用保鮮膜盒裝包裝好了的,數一下,一盒9.9元,還不到十根香椿頭,用電子秤稱了一下,在一兩五左右,換算下來一斤香椿頭的價格達到66元。一旁的售貨員告訴記者,這里的香椿頭不是批發市場的大路貨,而是農家精品菜,所以定價較高。該超市的大鮑魚售價是九塊八一只,一斤香椿頭的價格差不多可以買到7只大鮑魚了。

                    本地香椿再過半個月就可上市

                    即便價格不菲,鮮嫩的香椿頭仍然誘惑著市民們的錢袋子,方女士一早就趕到華府駿苑菜市場,直奔賣香椿頭的攤位而去,想選到最新鮮的那一把。她告訴記者,愛人比較喜歡吃涼拌香椿,自己今年已經買過好幾次香椿了,一般買上二十多塊錢的,夠家里吃兩頓。談到香椿價格,方女士認為目前還可以接受,而且這也是時令野菜,每年也就個把月的時間有賣的,只要家人吃的開心、吃的健康就行。今年70多歲的黃大爺卻告訴記者,現在的香椿他不會去買的,一是因為價格較高,二是因為現在的香椿都是外地大棚貨,沒有本地香椿好吃。等到清明時候,會多買一些本地香椿,焯水保存放冰箱冷凍,可以足足吃一年。

                    賣菜的攤主邸女士介紹說,香椿也有不同的品種,目前市場上的基本都是紅椿頭,從外地運來,過一段時間到清明左右,本地綠椿頭即將上市。兩個品種的香椿各有優勢,紅椿頭較嫩,上市時間早,可以讓市民提前嘗個鮮,綠椿頭則味道鮮嫩,更加可口。

                    不論是涼拌還是炒蛋,香椿頭總是讓人停不下筷子,不過食品專家也提醒,香椿頭雖好吃,但挑選和烹飪也有講究,因為每100克香椿頭會產生50到300毫克不等的亞硝酸鹽,一次性攝入過多,可能出現頭暈、休克等應急性癥狀。香椿炒前最好用開水焯燙一遍,挑選時,要新鮮的紅色初芽,食用時可和富含維生素C的食物一起吃,有效降低有毒物質的形成。

                     
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